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Ricos en antioxidantes, vitaminas, polifenoles y fibra, los berries se han convertido en superalimentos esenciales dentro de una alimentación consciente. Su consumo regular ha sido ampliamente estudiado por sus efectos positivos en la salud: ayudan a reducir el estrés oxidativo, apoyar procesos antiinflamatorios y fortalecer el sistema inmunológico. Tanto los berries nativos de Chile —como […]

En un contexto donde la demanda por productos clean label va en aumento, los ingredientes naturales han cobrado protagonismo, especialmente aquellos que cumplen más de una función. En Bayas del Sur, desarrollamos jugos concentrados y polvos liofilizados de berries que, además de aportar sabor y beneficios funcionales, destacan por su capacidad de pigmentar naturalmente alimentos

Fresca, versátil y funcional. La frambuesa se ha convertido en uno de los ingredientes estrella en la industria de alimentos, suplementos y bebidas. Su color vibrante, su sabor naturalmente atractivo y su perfil saludable la posicionan como un aliado clave para las marcas que buscan innovar y responder a las exigencias del consumidor actual. Más

La industria de alimentos, suplementos y bebidas enfrenta el desafío constante de innovar con productos que sean funcionales, atractivos y alineados con las demandas del consumidor actual. Los equipos de I+D no solo buscan ingredientes novedosos, sino también soluciones estables, seguras y con respaldo técnico. La tendencia hacia formulaciones naturales y etiquetas limpias impulsa la

La FDA ha iniciado el retiro progresivo de varios colorantes sintéticos en alimentos, como el Rojo 40, Amarillo 5 y Azul 1. Esta medida responde a estudios que vinculan estos aditivos con posibles efectos negativos en la salud, especialmente en niños. La industria alimentaria de EE.UU. ya está respondiendo, y marcas globales anuncian cambios en

Bayas del Sur amplía su línea de ingredientes naturales con el lanzamiento de nuevas variedades de Jugo de Fruta en Polvo 100% solubles. A la versión ya conocida de maqui, se suman ahora saúco, frambuesa y frutilla, ofreciendo más alternativas para el desarrollo de productos funcionales y de alto valor agregado. Estos jugos en polvo

El cranberry, o arándano rojo, es una de las frutas más estudiadas por sus efectos positivos en la salud. Su característico color rojo intenso se debe a su alto contenido de antocianinas y proantocianidinas, compuestos antioxidantes que han demostrado ser eficaces en la protección celular y la prevención de enfermedades crónicas. Uno de sus beneficios

En el sur de Chile crece un pequeño tesoro de color púrpura intenso: el maqui. Esta fruta nativa, no solo es símbolo de biodiversidad, sino también uno de los superalimentos más potentes del mundo en términos de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. ¿Qué lo hace tan especial? Los estudios muestran que el maqui contiene hasta 300

Cuando se trata de incorporar superalimentos a nuestra rutina diaria, los smoothies son una opción práctica y deliciosa. Hoy te presentamos una receta que no solo es refrescante, sino que también está cargada de antioxidantes naturales, gracias al maqui y la frambuesa. Esta combinación potencia tu bienestar y es perfecta para cualquier momento del día.

En un paso trascendental hacia un futuro más sostenible, Bayas del Sur se ha convertido en el primer cliente industrial del sur de Chile en incorporar la tecnología de baterías BESS (Battery Energy Storage System), en colaboración con Saesa Innova. Esta innovadora solución permitirá a la empresa utilizar energía limpia durante los horarios punta, optimizando